Pièces du Puzzle

mardi 30 avril 2013

Galettes d'avoine au crottin de chèvre


On avait envie de saumon, mais pas un saumon tout seul comme ça, on voulait un saumon "sur" quelque chose, comme dans l’"Étagé Nordique", mais pas encore des blinis, pas encore des galettes de pommes de terre, on a donc opté pour une galette d'avoine gratiné au chèvre.
Alors encore une recette "Tout bénef", c'est super facile et rapide.

lundi 29 avril 2013

Salade de pâtes origan frais, pecorino, germes de lentilles

 Voici une bonne façon de recycler des pâtes de la veille, une salade parfaite pour l'été à décliner avec d'autres herbes fraiches comme le persil, le basilic, les feuilles d'épinards, roquette... Bien sûr des dés de parmesan, de la mozzarella finement déchirée, des tomates ou encore des pignons pour remplacer les germes peuvent faire évoluer les versions de cette salade. Le pecorino est un fromage de brebis à pâte cuite assez salé qui permet de saler et relever le plat (en plus il est bon marché). Une association adéquate à la bouffe de nomade : parc, au travail, c'est une inspiration de la recette originale de la pasta au pesto. Un mélange de fraîcheur pour l'arrivée des beaux jours: vinaigrette et herbes.
C'est une recette soleil "tout bénef".

dimanche 28 avril 2013

Soufflé de patates douces au crottin de chèvre et graines de courges.

Voilà la saison des courges est fini, rien de plus triste pour moi qui en raffolait.
Je vais donc devoir
dorénavant me contente de la patate douce, qui n'est pas mal non plus, mais qui n'égalera jamais le butternut, malheureusement pour elle (et moi). Son goût sucré ressemble légèrement à celui de mon pote le butternut que j'affectionne particulièrement, et la texture peut également avoir un léger semblant de la sienne. Du coup toujours pareil, mon mariage préféré avec la courge, c'est toujours le fromage, et si ça peut être du chèvre, ça le fait encore plus!

samedi 27 avril 2013

Tomates farcies aux graines

Dans la famille "manger sainement", j'appelle la tomate farcie.

J'ai pu dénicher sur le marché des tomates pas trop mal cette fois, que je me suis évidement empressée de préparer, mais un peu différemment, voici une recette de tomates farcies pour les végétariens!

C'est une recette changeable à souhait, vous pouvez y mettre ce que vous voulez.

Pour ma part, la farce est constituée de graines de Teff brun, de fonio et d'amaranthe, oui, je sais c'est compliqué, vous n'avez rien de tout ça chez vous. Ne vous inquiétez pas, cette recette est également faisable avec d'autres céréales, plus communes, comme le quinoa, le blé, la semoule de maïs,...

jeudi 25 avril 2013

Dés de semoule grillés ou polenta au blé, si vous préférez!

Rien de plus simple que de faire ça, c'est la recette de bluffe qui marche à tous les coups!

Il vous faut pour 2:
100g de semoule de blé
200g de lait
sel, poivre
huile d'olive

mercredi 24 avril 2013

Dinde farcie au jambon de parme et gorgonzola.

Mademoiselle Z. s'est ramenée du marché avec un haut de cuisse de dinde, bon, il n'y avait plus de cuisse, ma foi, faisons du haut de cuisse alors!

Vu que ça ne ressemblait à peu près à rien, on s'est dit, qu'on allait le fourrer, puis le ligoter pour qu'il devienne beau ce haut de cuisse.

mardi 23 avril 2013

Gnocchis aux herbes de Provence maison

Ça y est, je me suis lancée, j'ai testé la recette des gnocchis.
Rien de plus simple en fait, pas besoin de stresser!
La pâte est faite très rapidement, le seul problème, c'est de façonner ces fameux gnocchis, là j'avoue ça m'a pris du temps.
Le résultat:  "C'est comme des achetés".

lundi 22 avril 2013

Films de la semaine, verveine!

Cette semaine, on fait le plein de découvertes, avec deux documentaires sur deux grands Chefs, Ferran Adrià (El Bulli, Roses (Es), Gastronomie moléculaire, 3 étoiles au guide Michelin) et Les Bras Père et fils (Bras, Laguiole (Fr), Restaurant Gastronomique, 3 étoiles au guide Michelin, Michel Bras est l'inventeur du fondant au chocolat).

Regarder El Bulli en streaming
Regarder Entre les Bras en streaming














Pour en savoir plus sur ces films, il vous suffit de cliquer sur la jaquette du film que vous souhaitez découvrir, vous serez ainsi redirigés sur sa page Allociné.

Retrouvez, la liste des films que l'on vous propose, dans le Gadget "LéZ'Oliv", rubrique "la Télé DéZ'Oliv".

vendredi 19 avril 2013

La brioche à la cannelle, c'est elle!

Ça y est j'ai enfin trouvé la recette de la brioche à la cannelle qui déchire!

Je n'ai aucun mérite, car je l'ai trouvé sur le site de Zoom Yummi (cliquez sur le nom du site pour la recette), mais j'y suis arrivée tip top, résultat parfait.
(Ah! Si! J'ai du mérite, le site est en anglais!)
Elle parait compliqué, mais ce n'est absolument pas le cas, c'est rapide et waouh qu'est ce que c'est bon!

jeudi 18 avril 2013

LéZ'Oliv à votre service!

Vous devez organiser un évènement et avez besoin de nourriture en tout genre?
LéZ'Oliv se déplace en Alsace pour vous aider durant cette dure épreuve. Tout ce qui est bouffe c'est pour nous!

LeZ'Oliv, c'est aussi, des cours de cuisine, donné par Mademoiselle Z. ou Monsieur O. (en fonction de vos besoins), pour animer un anniversaire d'enfant, ou juste une après midi avec les copains, un début de soirée entre fille, qui finirait devant un bon plat cuisiné par vos soin, ou juste un cours personnel pour vous apprendre à vous nourrir sainement, ou pas!
Nous établirons ensemble le type de "cours" voulu, les produits à cuisiner, ou encore les techniques que vous souhaiteriez apprendre.

Pour plus de renseignement, n'hésitez pas à nous écrire un petit mail ou un petit message sur notre page Facebook.


mercredi 17 avril 2013

Petit déjeuner équilibré

Vous aimeriez manger sainement, mais ne savez pas où caler les 5 fruits et légumes recommandés par jours.
Voici une astuce pour le petit déjeuner, le bol de céréales aux fruits.

Pour nous c'est:
Un mélange de flocon d'avoine, blé, graines de courges, graines de lin,.... (rayon bio des supermarchés, vous y trouverez de tout, déjà mélangé ou à composer soi-même)
Des fraises, de la mangue, des kiwis (bon pour le transit), des pommes (où vos fruits favoris)
Du chocolat noir à 70%
Un filet de sirop d'agave ou une cuillère de miel qui va bien aussi!

Mélanger le tout, et le tour est joué!
A déguster avec un thé vert et un verre de jus d'oranges, et vous aurez tout ce qu'il vous faut pour un max d'énergie au moins jusqu'à midi!
Testez le, je n'y croyais pas non plus, mais ça change la vie, et en plus c'est bon!

lundi 15 avril 2013

Tajine de poisson au butternut et à la mangue

Il y a 6 ans, Mademoiselle Z. partit au Maroc avec Mademoiselle E. A son retour nous avons évidement mangé du Tajine durant 1 mois.
Après ce mois, nous n'avons plus jamais revu le Tajine. Oublié, au fond du placard, jusqu'à ce jour. Que de souvenir...

Aujourd'hui c'est Tajine de limande au butternut et à la mangue.
C'était, je pense le dernier butternut, (courge préférée de Mademoiselle Z.), et d'ailleurs, le seul de tout le marché du Boulevard de la Marne, chance folle.
tajine de limande au butternut et mangue
Du coup, pour 2 personnes il vous faut:
1 filet de limande
200g de butternut
1 carotte
1 oignon rouge
100g de mangue
5g de persil
10g de menthe
huile olive
Raz el hanout
Le jus de 1 citron
2cl de vin blanc
bouillon de légumes
10cl d'eau bouillante

dimanche 14 avril 2013

Découverte du jour, bonjour!


Je partage avec vous aujourd'hui, ma nouvelle chouette découverte en matière de site internet dédié aux épicuriens mais pas que!
C'est quand je suis partie à la recherche d'un nouveau stop motion sympa (oui j'adore ça), que j'ai d'ailleurs trouvé et posté sur notre page Facebook, faites y un tour, ça vaut le détour, que je suis tombée sur ce site.






cliquer sur l'entête pour visiter



Un site "beau à la bouche", véritable cabinet de curiosités culinaires.

samedi 13 avril 2013

Cornes de gazelles

Pour l'anniversaire d'un ami très proche, qui aime beaucoup les pâtisserie du Maroc, hier, nous nous sommes lancé dans un atelier de confection "cornes de gazelles".

Monsieur O. a trouvé une recette qui avait l'air chiante, mais pas trop (parce que attention, ça demande quand même du temps et du courage), sur le blog "Fleur d'Oranger".

Elles étaient délicieuses, presque comme les vraies, mais pas encore tout à fait, non plus.
Si cette recette vous tente, vous pouvez diviser les quantités de la pâte par deux, j'ai pu faire une tarte avec le reste de pâte.


Cliquer sur la photo pour voir la recette


Bon, la déco par contre c'était une autre paire de manche, nous on a lâché l'affaire au bout de la troisième, et elles ne ressemblaient pas du tout à ça
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jeudi 11 avril 2013

Brock Davis

Cet homme a réalisé en 2012, une série de photographies prises à l'aide de son I Phone, dans laquelle il privilégie les montages crées avec divers aliments, mais pas que!
Les résultats sont magiques.
J'en ai sélectionné quelques une pour vous, allez faire un tour sur son site, il y en a encore plein d'autre.
Moi J'adore!
Gâteau marbré

Chair d'une citrouille
Carotte

mercredi 10 avril 2013

Tarte à la rhubarbe meringuée

Après les fraises et les tomates, c'est pour la rhubarbe que j'ai craqué ce mardi au marché.
Les premières rhubarbes, elles étaient là, je ne pouvais pas passer à côté sans m'imaginer une tarte à la rhubarbe meringuée. Hop ni une, ni deux j'avais la botte dans mon panier!

Sans plus tarder, je m’attelle à la tâche, dégorger la rhubarbe, faire une pâte sablée avec:

mardi 9 avril 2013

Films du jour, troubadour!

Cette semaine, c'est partit pour deux films cultes, je nomme "L'aile ou la cuisse" et "Le Grand Restaurant",  merci Louis!
Regarder L'aile ou la cuisse en streaming

Regarder Le Grand Restaurant













 Pour en savoir plus sur ces films, il vous suffit de cliquer sur la jaquette du film que vous souhaitez découvrir, vous serez ainsi redirigés sur sa page Allociné.

Retrouvez, la liste des films que l'on vous propose, dans le Gadget "LéZ'Oliv", rubrique "la Télé DéZ'Oliv".

lundi 8 avril 2013

Tomates farcies, comté intégré!

Après mon craquage pour les fraises, c'est partit pour les tomates. Elles étaient là, bien rouges et de taille parfaite pour être farcies. Rebelote, je repartais du marché avec 4 tomates dans le caddie...
Cette fois ce n'était pas vraiment un bon choix, autant les fraises étaient presque top, autant les tomates, étaient beaucoup trop acides. Mais ça je ne le savais pas encore...
Préférez donc cette recette pour dans deux mois, (enfin j'espère que dans deux mois, on pourra trouver de bonnes tomates).



Pour 4 tomates farcies:
250g de veau haché
10g de persil
10g de crème fraîche liquide
1/2 oignon rouge
40g de parmesan râpé
1 œuf

dimanche 7 avril 2013

Le répertoire des saveurs

Ce bouquin est merveilleux!



Vous avez un doute sur l'alliance de deux produits?
Vous n'avez plus grand chose chez vous, vérifiez ce que vous pourriez faire avec vos aliments restants, grâce à ce livre.
C'est rempli de conseils, d'astuces, de recettes, mais surtout de folles découvertes et d'alliances culinaires extraordinaires.
Vous ne vous doutez pas de ce que va vous apprendre ce bouquin.



 

samedi 6 avril 2013

La saison des fraises commence...

Ce matin, alors que je faisais tranquillement mon marché, mon regard fut soudainement attiré par cette barquette de belles fraises à 1€. Oui, je sais, ce n'est pas encore tout à fait la saison, mais en Espagne si! Alors profitons en et achetons en, parce que moi j'en peux plus des pommes et des poires! Je veux des fruits rouges, des nectarines, des pêches et des abricots à gogo!
Je me suis donc empressée de m'en acheter une barquette.
En rentrant, j'ai illico fait l'une de mes recettes rapido/bueno à base de fraises et de menthe.

Alors ATTENTION c'est très compliqué!!!!

Il vous faut:
1 barquette de fraises
1 botte de menthe
30g de sucre glace

Un bol et un Bamix (ou un mixer)

vendredi 5 avril 2013

Facebook

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jeudi 4 avril 2013

Nid de spaghettis au pesto, rocamadour et tomates confites

Petite recette très simple, rapide et incroyablement bonne...

Pour deux personnes il vous faut:

500g de spaghettis
ou pour être plus précis utilisez le doseur à spaghettis
2 pièces de Rocamadours
70g de basilic frais
30g de pignon de pin
40g de parmesan
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 bocal de tomates confites

mercredi 3 avril 2013

Patate douce rôtie au miel

On en mange pas souvent de la patate douce chez LéZ'Oliv, alors aujourd'hui au marché, on s'est dit pourquoi pas.
Un vague goût sucré m'était resté en mémoire, après ma dernière dégustation de patate douce, c'est pourquoi le miel me semblait être un bon allié.

Punaise et le résultat, comment vous l'expliquer, était "unbelievable"(incroyable), "unforgettable" (inoubliable), amazing (extraordinaire) (c'est pour faire comme dans les séries télé), enfin bon tout ça pour dire, c'est simple, vite fait, bon pour la santé (ou presque, si tu mets moins d'huile), une recette, comme je les appellerais, "Tout bénef"!

mardi 2 avril 2013

Petite astuce

Astuce du jour Bonjour!

L'été arrive (enfin peut-être c'est pas sur encore) et qui dit été, dit, herbes folles...
Basilic, romarin, thym, ciboulette, menthe, persil, les voilà!
Il faut profiter de tout ce que nous offre le beau temps, en faisant des réserves pour l'hiver.

C'est en geekant que j'ai découvert cette idée sur un site, portugais, je présume (cliquez sur l'image pour y accéder).

En gros tu équeutes, haches, cisèles, tes herbes en tout genre, tu les places dans des bacs à glaçons, tu rajoutes à hauteur de l'huile d'olive, ou du beurre clarifié (en fonction des goûts), puis tu congèles, et là t'es paré pour le froid!