Tarte salée N°1

J'adore les tartes salées, c'est super rapide, bon, et c'est un vrai fourre tout.

Je me suis fais arracher les dents de sagesse il y trois jours, et après 1 journée et demie à ne manger que de la soupe et boire du chocolat chaud, je me suis dit qu'une petite quiche ça pourrait passer "crème".

J'avais tellement envie de champignons, de fromages, de crème, de gras, de goût!
Il ne restait plus grand chose dans le frigo, mais bien assez pour nous faire une tarte aux champignons, poireaux et cantal.

Films de la semaine, hiberne!

Le printemps tarde à arriver cette année, du coup nous on matte des films qui donnent envie et ça, bien au chaud!

Pour nous, au programme c'est, "Cuisine et dépendances", puis on poursuit par, "La cuisine au beurre" avec Fernandel et Bourvil.

Télécharger Cuisine et Dépendances

Télécharger le film

Attention cette fois, les deux films sont à télécharger sur votre ordinateur.
Si vous trouvez le film en streaming, n'hésitez pas à me le faire savoir svp.

Retrouvez, la liste des films que l'on vous propose, dans le Gadget "LéZ'Oliv", rubrique "la Télé DéZ'Oliv".

Bonne fête de Pâques

Bonne Fête de Pâques à tous!

Un petit aperçu de notre journée chez la maman de Mademoiselle Z.
Non! Elle ne partagera pas ses recettes, dommage....
C'est juste pour vous faire saliver!

Crostini de Champignons et oeuf poché

Ce truc, c'est un vrai régal!

Il vous faut:

2 tranches de pain de campagne
4 champignons Rosés
1 oignon rouge
10g de ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre

Le Fünfschilling

Un jour, Mademoiselle Z. et Monsieur O. avaient faim. Ah bon? Original, n'est ce pas?.......
Voici notre coup de cœur allemand, en matière de bouffe, bio, ferme, écolo, c'est le top.
En gros, c'est une ferme, qui un jour s'est dit "Tient! Et pourquoi je n'ouvrirai pas un restaurant dans lequel j'utiliserai mes produits pour réaliser les plats?" et qui le jour d'après a rajouté "Et pourquoi, je n'y vendrai pas également mes produits, dans ce restaurant?", puis, qui a fait tout ce qu'il s'était dit.
Je sais, les allemands, leur bouffe, tout ça, c'est pas votre truc, mais cette fois, vous serez trompés!

Tarte poire/choco

Petite recette rapide et efficace, d'un dessert qui gagne à chaque fois, enfin si vos invités aiment les poires, sinon c'est raté!


Recette de pâte sablée pour un fond de tarte de 30 cm de diamètre
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre semoule ou glace
1 jaune d’œuf
5 cl d'eau (ou de lait)
1 pincée de sel

Pour la garniture:
6 poires
150g de chocolat noir

Escalope panée et sa purée de potimarron

Voici un plat très simple, quelque peu revisité, je vous laisse découvrir...

Pour deux personnes

Les escalopes panées:
2 escalopes de veau ou de volaille (poulet, dinde...)
200g de chapelure
thym
4oeufs
épices à griller

Pour la marinade:
1 càc de sauce soja
1 càs d'huile de sésame
1 petit oignon rouge finement ciselé

Le manuel de la cuisine alternative

Vous trouverez à travers ce "manuel" de nombreuses recettes, astuces, différents modes de préparation, de nouveaux produits ainsi que leurs bienfaits.
Oubliez un moment la viande, et (re)découvrez les protéines végétales sous toutes leurs formes.
Vous avez un doute sur leurs cuissons, vous avez peur de leurs goûts, vous vous imaginez mal manger une assiette de graines dépourvues de goût et de texture farineuse, et bien moi aussi!
Mais un jour, Monsieur O. est entré dans ma vie, venu de loin pour l'améliorer, et m'appris à cuisiner autrement.
Sachez, qu'il y est arrivé.
C'est à partir là, que j'ai commencé à cuisiner le quinoa, le blé (concassé ou non), l’amarante, les lentilles corail, et bien d'autres!
Ne vous fiez pas aux apparences, "c'est trop bon"!

Lisez ce bouquin et vous vous surprendrez vous même à saliver en le dévorant.

Le manuel de cuisine alternative par Gilles Daveau.

Les germoirs Déz'oliv

Comme vous vous en êtes surement rendu compte, Monsieur O. et Mademoiselle Z. adorent les graines germées et les sortent à toutes les sauces, c'est pourquoi nous avons fait l’acquisition de deux germoirs.
Le premier, le "petit" comme on l'appelle ici, trouvé chez Dille & Kamille en Belgique, puis le "compet", acheté chez Nature et Découverte.

Le "petit" est un germoir avec plateau en verre et fine grille, très pratique pour les micro graines telles que les graines de cresson, de poireaux, de brocolis, etc...
Le "compet" quant à lui ne l'est pas du tout pour les micro graines, car les trous présents dans les réceptacles sont trop larges et laissent de ce fait filer les graines lors du rinçage. Préférez donc celui-ci pour les grosses graines telles que le soja, les lentilles, l'azuki, tournesol, etc...

Si vous cherchez des graines originales, ou même basiques, (car ici à Strasbourg, ça ne fait pas tourner le business, comme on dit), allez visiter ceci: www.grainesagermer.fr.

Vous y trouverez également un bon nombre de germoirs à acheter en ligne ainsi que leur mode d'emploi. 

Céleri remoulade aux pommes et noix de cajou

Le céleri, peu de personne en raffole, cependant du céleri bien préparé, ça n'a pas de prix!

Voici donc notre recette de céleri rémoulade aux pommes et noix de cajou grillées à l'huile d'olive.

Pour deux personnes il vous faut:
1/2 céleri
1 pomme croquante et sucrée (type golden)
100g de noix de cajou
1 càs de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc (en fonction des goûts)
1 filet d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
environ 250g d'huile de tournesol
le jus d'1/2 citron jaune (un petit citron)
1 càc de moutarde forte
sel, poivre

Films de la semaine, cheftaine!

Coup de foudre de Mademoiselle Z, cette semaine, "Le Festin de Babette" et "Le goût de la vie" (un peu plus "Girly" dans le genre, il en faut pour tous les goûts).

Pour en savoir plus sur ces films, il vous suffit de cliquer sur la jaquette du film que vous souhaitez découvrir, vous serez ainsi redirigés sur sa page Allociné.

Attention, " Le Festin de Babette" est à télécharger sur votre ordinateur, prévoyez donc le temps de téléchargement.

Regarder Le goût de la vie en streaming

Télécharger le Festin de Babette

Retrouvez, la liste des films que l'on vous propose, dans le Gadget "LéZ'Oliv", rubrique "la Télé DéZ'Oliv".

Tarte noisettes/chocolat rapide

Si vous aimez le nutella, cette tarte est faite pour vous!

Pour la pâte sablée:
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre semoule ou glace
1 jaune d’œuf
5 cl d'eau (ou de lait)
1 pincée de sel

Aujourd'hui c'est English Muffins

C'est en cherchant de l'inspiration sur la toile que je suis tombée sur ce site "cooking mumu", qui depuis est devenu, mon préféré. Je l'ai dévoré de tous les côtés, la bouche ensalivée, j'en arrive à la recette de muffins anglais. Bonne idée, "demain c'est brunch" me disais-je, avec muffin, eggs and bacon, Yummi!!!

En ni une, ni deux, j'en étais là:

Cuisinez en musique

Dédicace à Knapfla

Boulette de crabe sur son riz pilaf et sa crème citronnée

N'étant pas grands fans de crabe et encore moins de conserve, nous ne voulions pas nous arrêter à notre première impression, celle des miettes de crabe dans la fameuse "salade de la mer", imbibées de saumure et baignant dans le citron.

On a donc imaginé ces mêmes miettes mais chaudes, panées, et goûteuses, et ça donne ça:

Crème d'avocat et salsa de tomates

Hum... l'avocat, sa texture fondante et onctueuse, on adore!

Voici une recette simple et rapide à réaliser pour un résultat à saliver...

Ingrédients pour deux gourmands:
1 avocat
1 càs de crème fraîche épaisse
1 oignon rouge
2 tomates allongées
30g de ciboulette
huile d'olive
fleur de sel, sel fin
poivre du moulin
1 citron
piment d'Espelette

Le Bamix

Comment ça, vous ne connaissez pas le Bamix?

Alors voyez-vous, le bamix est un mixer à tête plongeante révolutionnaire!
Ce mec là, mesdemoiselles (et messieurs), il sait tout faire.
Il mixe, hache (la viande), émulsionne, coupe, râpe. Il fait des sorbets, des mousses de lait, des mayonnaises sans œuf, des crèmes de folie, des jus de dingue, et des purées à tomber! Et évidement, j'en passe. Je vous invite à aller faire un tour sur le site de la "reine des girafes", www.bamix.fr.

Tartine forestière au gorgonzola

Monsieur O. et moi même raffolons des champignons, source de vitamine D (en gros c'est bon pour les dents et les os), on les mets à toutes les sauces.

Aujourd'hui c'est en mode tartine qu'on les a dévoré.

Ingrédients pour deux tartines:
100g de gorgonzola
100g de crème fraîche liquide
300g de champignons rosés ou Blanc de Paris
1 tomate allongée ou roma 
thym
ciboulette ciselée 
1 échalote ciselée
sel, poivre
1 filet d'huile d'olive
2 belles tranches de pain de campagne
ail