Gratin de pommes de terre au Cantal

C'est à Rocamadour, durant un stage, que j'ai appris cette merveilleuse recette de gratin. Le jour où j'ai appris que j'allais devoir passer tout l'été, et même plus, dans ce trou, je me suis demandée "pourquoi moi?".
Après quatre mois et 8 kilos supplémentaires, j'avais compris. La région offre tout ce qu'il y a de meilleur à manger. Des pêches aux saveurs exceptionnelles, de l'agneau élevé dans de parfaites conditions, des oies qui offrant un foie gras d'exception mais surtout du fromage en tout genre.
On y trouvait le fameux "Rocamadour" évidement, mais aussi du Saint nectaire, du roquefort, sans parler du Cantal. C'était la première fois que je goûtai ce fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Je l'apparentai beaucoup, au parmesan italien, en un peu moins sec.
La chef, du restaurant où je travaillai, l'utilisait pour gratiner ses pommes de terre en gratin qui servaient de garniture au gigot d'agneau cuit sous vide à basse température. Celui-ci était ensuite coupé à la perfection devant le client. Un pur bonheur.

Le Shoon

On ne savait pas quoi en penser, on en avait entendu beaucoup parler (en bien comme en mal) de ce restaurant Japonais, et on se devait de le tester.
C'était à notre tour de nous faire notre propre idée de ce fameux Shoon.
Situé, 51 route de l'Hôpital, au début du quartier du Neudorf à Strasbourg, ce petit restaurant aux grandes vitres arrondies (oui les fenêtres sont charmantes), donne envie d'y entrer.
La décoration pour une fois très épurée sans un brin de kitch est très apaisante, on s'y sent très bien.
La salle est cosy, les gens sont perchés sur des tabourets et accoudés à des tables hautes en bois clair.
Les murs sont neutres, blancs (pour une fois on nous a épargné les tableaux fontaine/cascade à pile qui bougent) et le tout nous rappelle étrangement le design Scandinave, ce qui n'était pas déplaisant.

Le serveur est typique, et fait beaucoup d'effort pour se faire comprendre, ce qui est très agréable.
En guise d'apéritif, on nous a apporté des Edamame (haricots verts japonais) salés à écosser nous même, délicieux, original et très appréciable.

La carte est très complète et surtout originale. On y trouve évidement sushi, maki, sashimi, mais pas que car il y a également de nombreuses spécialités japonaises à la carte.
Nous on a commencé light pour notre première fois, on a pas voulu se mouiller et avons prit un assortiment (maki, California rolls, sushi, sashimi) sur ardoise et non sur bateau pour une fois, ce qui était encore un plus.

Salade composée de pommes de terre et autre de Mademoiselle Z.

Je déteste la salade de pommes de terre comme on la connait ici en Alsace, pleine de gras et d'oignons. Depuis ma plus tendre enfance, j'en éprouve du dégoût rien qu'à l'odeur.
C'est pourquoi il me fallait en créer une digne de ce nom.
Les pommes de terres froides, moi, j'adore ça, le problème n'est pas là, c'est l'odeur du Melfort (vinaigre de miel), mélangé aux oignons. Le tour de main allait être simple changer de vinaigre, et utiliser mon préféré, le balsamique.
Charger la salade d'ingrédients normaux comme la carotte, les champignons, la courgette et surtout le fromage!!!!!!

Film de la semaine, châtaigne!

Regarder le chocolat en streaming

Comme chaque semaine (ou presque) je mets à votre disposition, un film sympa à voir, cette semaine c'est "Le chocolat" avec Juliette Binoche et Johnny Depp, si! si!

Le soleil se fait attendre (et pas qu'un peu), la dépression s'installe, il est bien temps de fondre (et ça aurait pu être le cas de le dire s'il faisait chaud) pour un carré de chocolat.
L'envie arrivera très vite après 30 minutes de visualisation, vous verrez, et ne vous inquiétez pas pour votre ligne, les maillots de bain c'est pas pour demain!

Pour d'autre film, cliquez ici, pour la bande originale c'est en cliquant sur l'image que ça se passe, et pour le film c'est en dessous de celle-ci.

Petits gâteaux fondants choco/noisettes

Aujourd'hui on a un truc génial a fêter, c'est l'arrivée de la petite Juliette, premier bébé des potos (les B.K.R.), Top!

On est trop heureux ici, on a même lâché la petite larme d'émotion (enfin surtout Mademoiselle Z.), incroyable.

Fallait bien fêter ça avec un truc au chocolat pour la nouvelle maman, qui a tout de même du, un peu se priver ces derniers temps. 

Mademoiselle M. et Monsieur D. bravo à vous, elle a fait ce qu'elle avait à faire la petite crevette, pointer son nez pour pour l'anniversaire de son papa, mais pas que, celui de Mademoiselle Z. aussi! 

Vous avez fait monter la barre des cadeaux très haut, va falloir faire fort l'année prochaine! 

Moelleux aux noix et éclats de caramel au beurre salé

Une noix
Qu´y a-t-il à l´intérieur d´une noix?
Qu´est-ce qu´on y voit?
Quand elle est fermée
On y voit la nuit en rond
Et les plaines et les monts
Les rivières et les vallons
On y voit
Toute une armée
De soldats bardés de fer
Qui joyeux partent pour la guerre
Et fuyant l´orage des bois
On voit les chevaux du roi
Près de la rivière
 (...)
"Une noix" Charles Trénet

Disco Soupe à Strasbourg

Quelle surprise ce matin en sortant de chez moi, un rassemblement de personnes épluchant et découpant des légumes.
La fête des voisins? (sympa, j'habite là j'ai même pas été prévenue), un Restaurantday? (c'était censé être le 18 et pas à Strasbourg). Bon c'est quoi?
Curieuse, je m'approche, deux chapiteaux, un stand de vente de bols (pas terribles), étrange, j'ai pas encore saisi le délire.
Tout le monde est enjoué, les bacs de légumes coupés s'accumulent, la musique bat son plein, ça a l'air sympa tout ça.
Une gentille Mademoiselle râpant des carottes m'explique que "le concept des Disco Soupe c'est de recycler ce que les gens jettent ou ne mangent pas".
En gros, utiliser les légumes dont personne ne voulait, les invendus restés sur l'étalage ou dans les bacs lors de la distribution des paniers de légumes.

On est pas bien différent des légumes si on regarde bien, les moches se font narguer par les beaux que personnes ne veut, tandis que les beaux narguent les moches et tout le monde se bat pour les avoir. Aujourd'hui, tout est différent, c'est le tour des moches d'être les stars sur les podium.
La roue a enfin tourné!
Jeter les pas beaux c'est du gâchis, ils ont droit à leur chance, et en voilà la preuve!

 Disco Soupe ou comment sensibiliser les gens au gâchis alimentaire, Bravo!

Pour en savoir plus:  Disco Soupe