Galettes d'avoine au crottin de chèvre

On avait envie de saumon, mais pas un saumon tout seul comme ça, on voulait un saumon "sur" quelque chose, comme dans l’"Étagé Nordique", mais pas encore des blinis, pas encore des galettes de pommes de terre, on a donc opté pour une galette d'avoine gratiné au chèvre.
Alors encore une recette "Tout bénef", c'est super facile et rapide.

Salade de pâtes origan frais, pecorino, germes de lentilles

 Voici une bonne façon de recycler des pâtes de la veille, une salade parfaite pour l'été à décliner avec d'autres herbes fraiches comme le persil, le basilic, les feuilles d'épinards, roquette... Bien sûr des dés de parmesan, de la mozzarella finement déchirée, des tomates ou encore des pignons pour remplacer les germes peuvent faire évoluer les versions de cette salade. Le pecorino est un fromage de brebis à pâte cuite assez salé qui permet de saler et relever le plat (en plus il est bon marché). Une association adéquate à la bouffe de nomade : parc, au travail, c'est une inspiration de la recette originale de la pasta au pesto. Un mélange de fraîcheur pour l'arrivée des beaux jours: vinaigrette et herbes.
C'est une recette soleil "tout bénef".

Soufflé de patates douces au crottin de chèvre et graines de courges.

Voilà la saison des courges est fini, rien de plus triste pour moi qui en raffolait.
Je vais donc devoir
dorénavant me contente de la patate douce, qui n'est pas mal non plus, mais qui n'égalera jamais le butternut, malheureusement pour elle (et moi). Son goût sucré ressemble légèrement à celui de mon pote le butternut que j'affectionne particulièrement, et la texture peut également avoir un léger semblant de la sienne. Du coup toujours pareil, mon mariage préféré avec la courge, c'est toujours le fromage, et si ça peut être du chèvre, ça le fait encore plus!

Tomates farcies aux graines

Dans la famille "manger sainement", j'appelle la tomate farcie.

J'ai pu dénicher sur le marché des tomates pas trop mal cette fois, que je me suis évidement empressée de préparer, mais un peu différemment, voici une recette de tomates farcies pour les végétariens!

C'est une recette changeable à souhait, vous pouvez y mettre ce que vous voulez.

Pour ma part, la farce est constituée de graines de Teff brun, de fonio et d'amaranthe, oui, je sais c'est compliqué, vous n'avez rien de tout ça chez vous. Ne vous inquiétez pas, cette recette est également faisable avec d'autres céréales, plus communes, comme le quinoa, le blé, la semoule de maïs,...

Dés de semoule grillés ou polenta au blé, si vous préférez!

Rien de plus simple que de faire ça, c'est la recette de bluffe qui marche à tous les coups!

Il vous faut pour 2:
100g de semoule de blé
200g de lait
sel, poivre
huile d'olive

Dinde farcie au jambon de parme et gorgonzola.

Mademoiselle Z. s'est ramenée du marché avec un haut de cuisse de dinde, bon, il n'y avait plus de cuisse, ma foi, faisons du haut de cuisse alors!

Vu que ça ne ressemblait à peu près à rien, on s'est dit, qu'on allait le fourrer, puis le ligoter pour qu'il devienne beau ce haut de cuisse.

Gnocchis aux herbes de Provence maison

Ça y est, je me suis lancée, j'ai testé la recette des gnocchis.
Rien de plus simple en fait, pas besoin de stresser!
La pâte est faite très rapidement, le seul problème, c'est de façonner ces fameux gnocchis, là j'avoue ça m'a pris du temps.
Le résultat:  "C'est comme des achetés".