Le Fünfschilling

Un jour, Mademoiselle Z. et Monsieur O. avaient faim. Ah bon? Original, n'est ce pas?.......
Voici notre coup de cœur allemand, en matière de bouffe, bio, ferme, écolo, c'est le top.
En gros, c'est une ferme, qui un jour s'est dit "Tient! Et pourquoi je n'ouvrirai pas un restaurant dans lequel j'utiliserai mes produits pour réaliser les plats?" et qui le jour d'après a rajouté "Et pourquoi, je n'y vendrai pas également mes produits, dans ce restaurant?", puis, qui a fait tout ce qu'il s'était dit.
Je sais, les allemands, leur bouffe, tout ça, c'est pas votre truc, mais cette fois, vous serez trompés!

Tarte poire/choco

Petite recette rapide et efficace, d'un dessert qui gagne à chaque fois, enfin si vos invités aiment les poires, sinon c'est raté!


Recette de pâte sablée pour un fond de tarte de 30 cm de diamètre
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre semoule ou glace
1 jaune d’œuf
5 cl d'eau (ou de lait)
1 pincée de sel

Pour la garniture:
6 poires
150g de chocolat noir

Escalope panée et sa purée de potimarron

Voici un plat très simple, quelque peu revisité, je vous laisse découvrir...

Pour deux personnes

Les escalopes panées:
2 escalopes de veau ou de volaille (poulet, dinde...)
200g de chapelure
thym
4oeufs
épices à griller

Pour la marinade:
1 càc de sauce soja
1 càs d'huile de sésame
1 petit oignon rouge finement ciselé

Le manuel de la cuisine alternative

Vous trouverez à travers ce "manuel" de nombreuses recettes, astuces, différents modes de préparation, de nouveaux produits ainsi que leurs bienfaits.
Oubliez un moment la viande, et (re)découvrez les protéines végétales sous toutes leurs formes.
Vous avez un doute sur leurs cuissons, vous avez peur de leurs goûts, vous vous imaginez mal manger une assiette de graines dépourvues de goût et de texture farineuse, et bien moi aussi!
Mais un jour, Monsieur O. est entré dans ma vie, venu de loin pour l'améliorer, et m'appris à cuisiner autrement.
Sachez, qu'il y est arrivé.
C'est à partir là, que j'ai commencé à cuisiner le quinoa, le blé (concassé ou non), l’amarante, les lentilles corail, et bien d'autres!
Ne vous fiez pas aux apparences, "c'est trop bon"!

Lisez ce bouquin et vous vous surprendrez vous même à saliver en le dévorant.

Le manuel de cuisine alternative par Gilles Daveau.

Les germoirs Déz'oliv

Comme vous vous en êtes surement rendu compte, Monsieur O. et Mademoiselle Z. adorent les graines germées et les sortent à toutes les sauces, c'est pourquoi nous avons fait l’acquisition de deux germoirs.
Le premier, le "petit" comme on l'appelle ici, trouvé chez Dille & Kamille en Belgique, puis le "compet", acheté chez Nature et Découverte.

Le "petit" est un germoir avec plateau en verre et fine grille, très pratique pour les micro graines telles que les graines de cresson, de poireaux, de brocolis, etc...
Le "compet" quant à lui ne l'est pas du tout pour les micro graines, car les trous présents dans les réceptacles sont trop larges et laissent de ce fait filer les graines lors du rinçage. Préférez donc celui-ci pour les grosses graines telles que le soja, les lentilles, l'azuki, tournesol, etc...

Si vous cherchez des graines originales, ou même basiques, (car ici à Strasbourg, ça ne fait pas tourner le business, comme on dit), allez visiter ceci: www.grainesagermer.fr.

Vous y trouverez également un bon nombre de germoirs à acheter en ligne ainsi que leur mode d'emploi. 

Céleri remoulade aux pommes et noix de cajou

Le céleri, peu de personne en raffole, cependant du céleri bien préparé, ça n'a pas de prix!

Voici donc notre recette de céleri rémoulade aux pommes et noix de cajou grillées à l'huile d'olive.

Pour deux personnes il vous faut:
1/2 céleri
1 pomme croquante et sucrée (type golden)
100g de noix de cajou
1 càs de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc (en fonction des goûts)
1 filet d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
environ 250g d'huile de tournesol
le jus d'1/2 citron jaune (un petit citron)
1 càc de moutarde forte
sel, poivre

Films de la semaine, cheftaine!

Coup de foudre de Mademoiselle Z, cette semaine, "Le Festin de Babette" et "Le goût de la vie" (un peu plus "Girly" dans le genre, il en faut pour tous les goûts).

Pour en savoir plus sur ces films, il vous suffit de cliquer sur la jaquette du film que vous souhaitez découvrir, vous serez ainsi redirigés sur sa page Allociné.

Attention, " Le Festin de Babette" est à télécharger sur votre ordinateur, prévoyez donc le temps de téléchargement.

Regarder Le goût de la vie en streaming

Télécharger le Festin de Babette

Retrouvez, la liste des films que l'on vous propose, dans le Gadget "LéZ'Oliv", rubrique "la Télé DéZ'Oliv".